Afgørende faktorer bestemmes af syren under urtkogningen (f.eks. øllets smag og farve). Derfor er overvågning af pH-værdien her uundværlig. Den anvendte måle- og reguleringsteknologi skal ikke blot holde værdien konstant, men også være egnet til brug i fødevareindustrien og ved høje temperaturer.
| Process data |
|---|
