Afhængig af temperaturen strømmer urten hurtigere eller langsommere gennen afkølingen. For at processen er hurtig, men også konstant, overvåges øllets temperatur og differenstryk af en logger, der også kan udløse en alarm, hvis kølesystemet svigter.
| Proces data | |
|---|---|
| Isvandets temperatur | 1 til 2 °C |
| Driftstryk | 10 bar |
| Differenstrykket | 2 til 4 bar |
